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nablog
한국인이 사랑하는 든든한 한끼 식사, 국밥
1. 한국 국밥의 역사 한국의 음식문화는 다채롭고 풍부한데, 그 중에서도 국밥은 그 자체로 특별한 의미와 역사를 지니고 있습니다. 국밥을 넓은 의미에서 국에 밥을 말아먹는 행위라고 간주한다면, 고대부터 인류가 고기와 여러 야채 등을 끓여 먹는 것에서 시작되었다고 말할 수 있을 텐데요, 그 역사는 한국의 식문화의 시작과 그 맥을 같이 했다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 하지만 그런 행위 (국에 밥을 말아먹는,)가 아닌 하나의 요리라고 간주하고 살펴보면 그 역사는 생각보다 오래되지 않았습니다. 조선 초기에 유순이 지은 ‘십삼산도중’에 국밥, 즉 탕반이 언급된 것이 최초인데요, 국밥의 역사는 빨라도 조선시대 중기부터 라는 것을 알 수 있습니다. 현대 한국의 국밥은 이젠 단순히 국에 밥을 말아먹는 행위를 뜻하는..
음식 이야기
2023. 12. 8. 06:24