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날 것으로도 맛있는 특별한 매력, [ 육회 ]
1. 한국 육회의 기원과 역사 육회(肉膾)는 날 것으로 먹는 회 요리 중 하나로, 가늘게 채를 친 고기를 전혀 익히지 않고 설탕, 소금, 간장, 마늘, 참기름 등으로 만든 양념에 버무려 조합해 먹는 한국 요리입니다. 육회는 신선한 고기를 날 것 그대로 먹었던 예전의 고유한 음식문화를 보여주며, 그 기원은 조선 시대로 거슬러 올라갑니다. 고기를 익히지 않고 날 것 그대로 먹는 문화는 당시 사람들의 식사 습관이 반영된 것이며, 이러한 관행을 육회의 시초로 볼 수 있습니다. 20세기에는 고기와 양념의 다양한 조합이 등장하면서 현재의 육회 스타일로 진화하게 되었는데요. 이러한 역사적 배경은 한국의 음식 문화와 고기의 소중함을 함께 느낄 수 있는 기회를 제공하며, 현대의 육회는 전통과 현대의 맛을 조화시켜 우리의..
음식 이야기
2023. 12. 11. 05:04