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한국의 떡볶이, 매콤하고 매력적인 이색 떡 요리.
1. 한국의 떡볶이, 그 기원과 역사 한국의 떡볶이는 지금까지 이어져온 오랜 역사가 현지 미식 문화를 반영하는 음식입니다. 떡볶이의 기원은 고려 시대로 거슬러 올라가며, 당시에는 고추장을 사용하지 않았다고 합니다. 단지 떡과 간단한 양념을 사용하여 끓여먹는 '떡 국'이라는 형태로 시작된 것이 점차 변형이 된 형태가 바로 떡볶이 인데요. 조선 시대에 들어서면서는 간장으로 간을 하여, 고기와 채소가 들어가는 현대의 ‘궁중 떡볶이’의 형태로 시작을 하였고, 국물이 자작한 떡 국에 고추장이 첨가되면서 현대의 보편적인 매콤하고 빨간 모습의 떡볶이로 변화되었다고 합니다. 오히려 오늘날의 궁중떡볶이는 재료의 단가가 굉장히 고급지고 높기 때문에, 분식점에서는 찾아보기 어렵죠. 떡볶이는 떡과 부재료를 양념에 볶거나 끓여..
음식 이야기
2023. 12. 12. 05:28