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한국식 중화요리, “짜장면”에 대해 알아보자.
1. 짜장면의 기원과 역사 한국의 대표적인 중화요리 중 하나인 짜장면은 그 특유의 깊고 진한 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있는 음식입니다. 짜장면의 기원은 중국의 '작장면'에서 시작되었으며, 이후 한국에서 독특한 변화를 거쳐 현재의 맛과 스타일로 발전하게 되었습니다. 1960년대부터 한국에 들어와 뿌리를 내리며, 한국인들의 입맛에 맞게 조리법이 변화하면서 짜장면은 한국의 음식문화에 깊은 흔적을 남기게 되었습니다. 짜장면 (자장면)은 튀기듯이 볶아낸 춘장과 야채, 고기를 볶아서 만든 소스를 면에 비벼서 먹는 음식으로, 점차 시간이 지나면서 이 짜장면을 베이스로 변주된 메뉴들도 많이 개발되었습니다. 이 짜장면의 모티브가 되는 ‘작장면’은 애초에 중화권에서도 한국의 짜장면처럼 전 지역에서 즐겨먹는 음식이라기..
음식 이야기
2023. 12. 13. 05:59