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기념일에 빠질 수 없는 크리미하고 담백한 이탈리아 면 요리 ,파스타
1. 이탈리아에서 시작된 면요리 파스타는 물과 밀을 제분하는 이탈리아의 정통 밀가루 세몰리나를 반죽하여 만드는 면 요리입니다. 현대에서는 아시아에서는 서양요리의 대표음식으로 자리잡았으나, 과거에는 상대적으로 인기가 없던 음식이였습니다. 특히 파스타의 주 재료가 되는 이탈리아 정통 밀가루 세몰리나는 단단하고 거친 식감으로 파스타의 면을 만드는 일이 매우 중노동이였다고 합니다. 현재에는 기술의 발달로 현존하는 파스타면의 종류는 수백가지가 넘으며 파스타의 면의 사용으로 파스타의 맛과 식감, 이름은 변화합니다. 2.다양한 파스타 면의 종류 파스타의 면은 모양, 크기, 텍스처 그리고 지역에 따라서 명칭과 즐겨먹은 면은 다르지만 다양한 요리에 사용됩니다. 파스타 면은 가장 크게 재료와 제조 방식으로 두 가지로 나눌..
음식 이야기
2023. 12. 14. 21:47