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맵고 얼얼한 맛으로 모두를 반하게 하는 중화요리 ,"마파두부"
1.맵고 얼얼한 두부 마파두부는 중국의 전통적인 요리 중 하나로, 미국과 다른 나라에서도 많이 즐겨먹는 중화요리입니다. 마파두부는 두부를 주 재료로 하며 두반장을 기본 양념으로 하여, 고기와 향료, 두부와 전분과 물을 넣어 만드는 중화요리입니다. 마파두부가 처음으로 만들어 진 곳은 중국의 쓰촨성이라 불리는 중국 지방입니다. 마파두부는 진씨라 불리던 부부입니다. 남편이 차 사고로 인해 남편을 잃게 된 진씨는 그리운 남편의 동료들에게 두부과 고추, 후추, 쇠고기등을 고추기름을 넣어 맵고 얼얼하게 만든 두부요리를 만들어 팔게 되었는데 이 음식이 바로 마파두부입니다. 이러한 이야기는 마파두부의 이름으로 알 수 있는데 마파두부의 '마'는 진씨부인의 얼굴에 있던 마마자국(곰보자국)을 뜻하고 '파'는 매운두부라는 뜻..
음식 이야기
2023. 12. 15. 05:59