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nablog
식사와 간식에 모두 잘 어울리는 발효음식 , 빵
1.고대에서 현대까지의 변화 빵의 기원과 발상지는 북아프리카와 중동일대 근처로 추정됩니다. 인류가 빵을 먹기 시작한 것이 언제인지 인지는 정확하게 알 수는 없지만 밀을 재배하기 시작하기부터라고 추측하여 볼 수 있습니다. 이집트 문명이 탄생하기 훨씬 과거인 원시시대부터 전해내려온 조리법이 바로 '빵'입니다. 빵은 밀을 주요 작물로 삼는 유럽, 서아시아, 남아시아, 북아프리카에서 시작되어 그 근연 지방에서 수천 년 동안 주식으로 통용되어 왔습니다. 껍질을 벗겨 쌀로 만들어 바로 밥을 지어 먹을 수 있는 벼와 달리 밀은 빻아서 가루로 만들어 먹을 수 있으며, 밀을 가루로 만들언내는 밀가루에 물이 닿기만 하면 그건 바로 빵의 반죽이 되니 빵이란 음식은 필연적으로 탄생되었을 요리입니다. 빵은 지역의 환경에 따라 ..
음식 이야기
2023. 12. 16. 23:22