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바다의 풍미를 느낄 수 있게하는 한국 전통 국물 요리 ,"미역국"
미역국- 바다의 풍미를 느낄 수 있는 요리 해물 요리 중에서도 특별한 맛을 지닌 미역국은 한국 음식의 중요한 부분을 차지하고 있습니다. 이 글에서는 미역국의 역사, 재료, 그리고 미역국을 만들 때의 유의사항에 대해 알아보겠습니다. 1. 미역과 미역국의 영양과 가치 미역국은 한국요리 중에서도 오랜 역사를 반영하는 전통적인 음식입니다. 미역국의 맛을 좌지우지 하는 것은 바로 미역입니다. 미역은 과거 바다의 식물이라고 분류가 되었지만 미역의 유전자 감식 결과 미역은 다시마와 함께 갈조류의 한 종류입니다. 한국에서는 1500년 전 부터 미역을 먹기 시작했으며 미역국은 아이를 낳은 산모에게 가장 좋은 음식이라고 알려져있습니다. 이는 미역에 포함되어 있는 철분,칼슘, 아이오딘의 함유량이 많아 신진대사를 촉진 시키는..
음식 이야기
2023. 12. 23. 18:15