목록2023/12/27 (1)
nablog
조합된 향신료로 만들어진 향기로운 음식, 커리
1.인도 전통의 소스음식 커리는 인도요리에서 가장 대표적인 소스이자 스튜인 음식입니다. 인도는 모든 요리에 다양한 향신료를 사용한다는 특징이 있습니다. 향신료는 고유한 향기나 매운 맛을 내는 식재료로 음식에 첨가하여 먹으면 맛을 돋우는 역할을 합니다. 커리에 가장 베이스가 되는 향신료는 '마살라'라고 부릅니다. 마살라는 혼합 향신료로 카레에는 매운 맛이 나는 향신료의 일종인 '가람 마살라'가 가장 널리 사용되는 종류입니다.마살라는 마늘, 생강, 양파,고추 등을 향신료 자체에 섞어 사용하기도 하며 고형 향신료로 만들 수도 있고, 걸쭉하게 반죽된 향신료로 만들 수도 있어 범위 자체가 광범위합니다. 커리의 정확한 기원은 알 수가 없으나 고대의 인도에서부터 향신료와 허브를 식재로 먹었다는 기록이 되어 있으며, ..
음식 이야기
2023. 12. 27. 05:37