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매콤 달콤한 한국의 고기볶음 요리, 제육볶음
1.한국의 대표적인 고기요리 제육볶음은 한국의 대표적인 고기 요리 중 하나로, 고추장과 고추가루를 기반으로 하여 매콤하고 설탕을 첨가하여 달콤하게 만들어지는 요리입니다. 소고기 보다 돼지고기가 귀햇던 조선시대시절 돼지의 사육또한 기피했던 시절이라 돼지고기를 사용한 요리는 매우 고급 요리 취급을 받았습니다. 이러한 시절 사냥에 성공하여 멧돼지를 잡아오면 멧돼지를 이용한 고기요리를 먹었고 이 영향으로 현재 제육볶음이 되었습니다. 과거에는 제육볶음을 요리 할 때 멧돼지를 이용했다면 현재에는 돼지의 앞다리살,뒷다리살, 목살, 삼겹살등 기름이 어느정도 있는 부위는 모두 제육볶음으로 사용할 수 있는 고기입니다. 많은 사람들이 불고기, 두루치기, 제육볶음의 구분에 대해 무엇이 차이점인지 혼란스러워합니다. 세 음식은 ..
음식 이야기
2023. 12. 31. 00:18