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냉면은 한국에서 특히 여름철에 많이 즐겨 먹는 음식 중 하나로, 그 독특한 맛과 상큼한 국물로 인해 많은 한국 사람들에게 사랑받고 있는데요, 이번 포스팅에서는 한국의 여름 음식을 대표하는 시원하고 맛있는 음식 중 하나인 냉면에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 한국의 냉면, 그 유래와 기원을 알아보자 한국에서의 냉면은 주로 면 요리에서 차갑게 만든 모든 형태의 국수를 통칭하는 말로 쓰입니다. 그러나 냉면의 발생지인 이북에서는 일반적인 냉면들을 모두 국수라고 부른다고 하는데요, 예외로 평양식 국수의 이명인 ‘평양랭면’만을 냉면이라고 표기한다고 하네요. 따로 냉면이라는 단어가 없어서 국수라고 지칭하는 것은 아니고, 딱 부러지는 정의가 없고 오래된 습관 비슷한 것이라고 합니다. (여담으로 칼국수나 잔치국수 등..
1. 한국의 국밥 한국의 국밥은 풍부한 국물과 함께 고기, 채소, 그리고 쌀밥이 어우러져 맛과 영양이 가득한 대표적인 음식 중 하나입니다. 여러 지역과 계절에 따라 다양한 종류의 국밥이 즐겨지고 있는데요, 다양한 국밥의 종류와 그 특징에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1.1 설렁탕 (Seolleongtang): 가늘고 투명한 육수, 풍부한 영양: 설렁탕은 오랫동안 끓여낸 소고기 뼈와 고기로 만든 국물이 특징입니다. 고기의 부드러움과 진한 육수가 조화를 이루어 건강한 식사를 선사합니다. 설렁탕은 기본적으로 뼈에서 우러나온 칼슘이 아주 풍부합니다. 때문에 뼈를 튼튼하게 만들어 주어, 골다공증을 예방하고 신경을 부드럽게 이완시키는 효능 또한 있습니다. 또한 단백질이 풍부하게 함유된 콜라겐 또한 함유하고 있어,..
1. 햄버거 개요, 그 이름은 어디서 유래된 것일까? 햄버거는 패티를 구워 다양한 야채나 부재료 따위를 함께 빵 사이에 끼워서 먹는 음식입니다. 패스트푸드 하면 떠오르는 1순위로 꼽힐 정도로 인지도가 대단한 미국음식이기도 하죠. 미국이 기원이기는 하지만 현재는 세계 각지에서 각종 고유문화의 스타일로 즐기는 음식이기도 한데요, 햄버거는 햄버그 스테이크를 빵 사이에 끼워 먹었던 샌드위치가 발전하여 햄버거라고 불리게 되었다고도 하죠. 햄버거와 햄버그 스테이크가 이름이 비슷한 이유이기도 하겠습니다. 이 때문인지 미국에서는 100% 쇠고기 다짐 육으로 만든 패티를 이용한 음식에만 ‘buger’라는 이름을 사용하며, 우리나라에서는 흔히 볼 수 있는 새우 버거, 치킨 버거 같은 종류의 버거에는 샌드위치라고 부른다고 ..
1. 닭갈비 (Dakgalbi): 닭갈비는 삼겹살, 당면, 양파, 당근 등과 함께 닭고기를 간장, 고춧가루, 설탕 등으로 양념하여 볶아내는 음식입니다. 볶음 요리로 간장과 고춧가루의 환상적인 조화가 담백한 닭고기와 잘 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 예전엔 지역 특유의 음식이었지만 요즘에는 주로 대학가나 번화가에서 인기 있는 안주로 누구나 즐길 수 있으며, 고소한 맛과 매운 맛을 동시에 누릴 수 있습니다. 닭갈비는 보통 한국 사람들에게는 ‘춘천’을 떠올리게 하는데요, 그 이유는 닭갈비의 시초가 된 지역이 춘천이었기 때문입니다. 예로부터 시작해 지금도 춘천에서는 숯불에 닭을 구워서 먹는 숯불 닭갈비를 즐겨서 먹는데, 숯불에 닭을 구워서 먹으면 특유의 향과 양념의 향의 조합이 아주 좋기 때문입니다. 2. ..